Erdnussbutter Cookie

Nomolicious Erdnussbutter Cookies

Wisst ihr noch damals, als ihr das erste mal in einen Cookie von Subway gebissen habt? Außen schön knusprig und innen so sabschig und weich und einfach das Beste was ihr je an Keksen gegessen habt? Hier kommt das ultimative Rezept für den turbuschnellgezauberten Erdnussbutter Cookie schlechthin!

Endlich ist es mir gelungen, genau dieses Keks-Glück-Gefühl nachzubacken. Ich könnte schon wieder in einen reinbeißen. Eigentlich musste nur die Erdnussbutter langsam mal weg und dann war da noch ein bisschen Butter im Kühlschrank. Das eine kam zum anderen und innerhalb von 30 Minuten waren die Cookies fertig. So schnell sind die Nomolicious Erdnussbutter Cookies gemacht. Hier kommt das Rezept:

Zutaten
200 gr Mehl
160 gr Erdnussbutter Crunchy
100 gr Butter
100 gr brauner Zucker
120 gr Zucker
1 TL Vanileextrakt
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Ei

Backofen auf 190° Umluft vorheizen.
Mehl, Natron, Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.
Butter in kleinen Stücken in eine große Rührschüssel geben und mit der Erdnussbutter so lange mit dem Mixer vermengen, bis die beiden miteinander „verschmolzen“ sind. Beide Zuckerarten + Vanilleextrakt dazu geben und kurz verrühren. Dann das Ei hinzugeben und weiter rühren.
Jetzt nach und nach das Mehlgemisch während des Mixens hinzu geben und sobald alles gut miteinander vermischt ist, nehmt ihr am besten einen Eisportionierer und platziert auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, Teigkugeln. Auf ein Blech passen etwa 9 Kugeln. Lasst genug Abstand, denn die Cookies gehen ganz schön auseinander.
Drückt jetzt mit einem Gabelrücken ganz leicht auf die Cookiebällchen, so dass sie ein bisschen flacher werden. Aber nicht zu doll! (Schaut unten auf dem Foto, wie es am Ende aussehen soll)
Nun für 8 Minuten in den Ofen. Nach dem Rausholen sollten die Erdnussbutter Cookies auf dem Blech für 10 Minuten ruhen und dann auf ein Gitter zum vollständigen abkühlen platziert werden.

Tipp: Du magst es nicht sabschig? Dann lass den Erdnussbutter Cookie einfach 2 Minuten länger im Ofen.

Erdnussbutter Cookie

Erdnussbutter Cookie

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