Rocher Cupcake mit Nutella Frosting frontal

Rocher Cupcakes mit Nutella Frosting

Zum Geburtstag des Liebsten gab es DEN Cupcake! Ein Schokomuffin, gefüllt mit einer Rocher-Praline, einem Nutella Frosting, mit gerösteten Haselnuss Splittern gespickt und gekrönt mit einem weiteren Rocher. Wie er sagen würde: Mehr geht nicht!

Vom Großen Bruder gab es auch viele kleine Schwestern. Mini Rocher Cupcakes, gefüllt mit einem Viertel Rocher. Klein aber oho!

Rocher Cupcake mit Nutella Frosting frontal

Rocher Cupcake mit Nutella Frosting

Hier kommt das Rezept für 24 Rocher Cupcakes mit Nutella Frosting:

Schokomuffin

240 gr Butter
180 gr Mehl
75 gr Kakaopulver
240 gr Zucker
1/2 TL Salz
1 TL Backpulver
45 ml Rapsöl
180 ml Buttermilch
180 ml warmes Wasser
2 Eier
1 TL flüssige Vanille
24 Rocher

Erst die trockenen dann in einer separaten Schüssel, die flüssigen Zutaten mischen.
Auf leichter Stufe dann langsam die trockenen Zutaten in die flüssigen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade so vermengt ist. Ein paar Mehlkümpchen sind nicht schlimm.

Muffinform mit Förmchen auslegen und die Form mit dem Teig zu 1/4 füllen. Dann einen Rocher (ausgepackt) platzieren und mit Teig bedecken. Insgesamt sollte die Form etwa zu 3/4 gefüllt sein.

Dann bei 170° (vorgeheizt) etwa 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und erst wenn der Muffin wirklich erkaltet ist, mit Frosting bestreichen.

Frosting

300 gr Frischkäse
150 gr Puderzucker
nach Belieben Nutella (ich habe etwa 6 gr Esslöffel genommen)
50 gr gehackte Haselnüsse, kurz in der Pfanne angeröstet
12 Rocher

Frischkäse mit Puderzucker mit dem Mixer auf hoher Stufe vermengen. Sobald alles miteinander verbunden ist, Löffelweise Nutella hinzufügen, bis die gewünschte Geschmacksintensität erreicht ist.
Frosting solange kalt stellen, bis die Muffins fertig zum dekorieren sind.

Frosting mit Spritztülle oder Gefrierbeutel auf den Muffin setzen, mit gehackten Haselnussstückchen bestreuen, einen halben Rocher aufsetzen und genießen.

Rocher Cupcake mit Nutella Frosting

Rocher Cupcake mit Nutella Frosting


Mini Rocher Cupcake mit Nutella Frosting

Mini Rocher Cupcake mit Nutella Frosting


Rocher Cupcake mit Nutella Frosting

Mini Rocher Nutella Cupcake


Rocher Cupcake mit Nutella Frosting frontal

Rocher Cupcake mit Nutella Frosting